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上星期天敗了一台象印NS-VGF05電子鍋,此電子鍋有做蛋糕的特殊功能
昨天迫不及待馬上按照說明書上的食譜試做
首先材料部分:
1.低筋麵粉60g
2.雞蛋2個(蛋黃,蛋白分開)
3.砂糖50g
4.香草精少許
5.牛奶1/2大匙,無鹽奶油10g
步驟:
1.在內鍋內側底部及側面均勻塗上一層薄薄的奶油
2.將牛奶及奶油隔水加溫備用
3.攪拌蛋白到整體泛白後,分2-3次到入砂糖,充分打發到挑起時蛋白尖端挺立
4.在步驟3裡加上蛋黃,香草精後,以打蛋器攪拌
5.在步驟4裡加入低筋麵粉,以橡皮刮刀均勻攪拌到沒有粉粒為止,接著把牛奶及奶油到入
並迅速拌勻以免破壞泡沫
6.把步驟5的麵糊倒進內鍋,用手掌輕拍鍋底數次,把內鍋放進電子鍋
7.選擇蛋糕,再按"炊飯"鍵
8.等45分鐘後,烤好的蛋糕就可出爐
結論:這次的試驗還算成功,不過電子鍋做出來的蛋糕比較緊實,不太有蛋糕軟綿的口感,顏色也偏白
吃起來很像雞蛋糕,下次有機會再試做別種蛋糕
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